Après les vendanges, il est temps de semer des graines dans les vignes (mélange de type vesce, avoine, ou encore radis).

Ces plantes, qui vont pousser et fleurir pendant l’hiver, ont 2 rôles : certaines ont la capacité à capter l’azote et de le rendre au sol ; d’autres vont ameublir le sol.

Au Printemps, nous arracherons ces plantes et les laisserons sur place dans les vignes pour créer de la biomasse / humus. C’est ce que l’on appelle l’engrais vert.